خرید قارچ
خرید قارچ
خرید قارچ | قرن‌هاست که در فرهنگ چینی این پروتئین گیاهی را به دلیل فواید فراوانی که برای سلامتی دارد ارزشمند دانسته و
آن را “اکسیر زندگی” نامیده اند. خرید قارچ در بین علاقه‌مندان به غذاهای گیاهی و گیاهخواران به دلیل محتوای بالای پروتئین، و از
آنجا که جایگزینی برای گوشت و کالری کمی دارند از اهمیت زیادی برخوردار است و بسیار محبوب هستند.
علت دیگر خرید قارچ ارزش تغذیه‌ای موجود در آن است که توسط جامعه پزشکی برای درمان بیماری‌های مختلف جسمی و روانی
مورد بررسی قرار گرفته و ثابت شده که آنها دارای فواید دارویی هستند.
قارچ های خوراکی و فواید آنها
گونه‌های قارچ سفید
گونه‌های قارچ سفید سه نوع هستند : دکمه‌ای، کریمینی و پورتوبلو.
آنها محبوب‌ترین و گسترده‌ترین گونه‌های قارچ کشت شده در جهان هستند. جوان‌ترین قارچ‌ها را دکمه‌ای می گویند. وقتی کمی
قهوه‌ای می‌شوند به آنها کریمینی می گوییم؛ وقتی کاملاً بالغ می‌شوند انها را پورتوبلومی نامیم . گونه‌های قارچ سفید خیلی
خوشمزه هستند و با بالغ شدن، طعم آنها عمیق‌تر و غنی‌تر نیزمی‌شود.
کشت قارچ در فضای بسته
اگر می‌خواهید کشت قارچ را به طور مطمئنی تکثیر کنید بدون اینکه تحت تأثیر آب و هوای فصلی باشید برداشت قارچ را انجام دهید
پس کشت در فضای بسته راه مناسبی است.
خواص تغذیه‌ای قارچ در 100 گرم
۹۰٪ آب
چربی و کربوهیدرات بسیار کم
۲-۳٪ پروتئین
۲۰ کیلوکالری
بنابراین قارچ‌ها انتخابی عالی و بی نظیر در رژیم غذایی کم‌کالری می باشند و خرید قارچ برای افرادی که در رژیم غذایی هستند در
اولویت است زیرا در حالی که کالری بسیار کمی دارد، طعم لذیذی نیز به غذاها می‌دهد.
صادرات قارچ
کیفیت قارچ های تولید شده در ایران به اندازه ای است که استانداردهای جهانی کیفی قارچ را داشته و قابلیت صادرات به تمامی
نقاط جهان را دارد و با توجه به اینکه دراز همه ی قارچ ها قارچ های دکمه ای سهم بیشتری از صادرات را به خود اختصاص می دهند
پس بیاید با هم این مشخصات را مورد بررسی قرار دهیم تا برای خرید قارچ آگاهانه عمل کنید.
1.کیفیت قارچ دکمه ای صادراتی
قارچ های دکمه ای صادراتی معمولا از بین قارچ های ممتاز (سوپر) دستچین می شوند قارچ دکمه ای ممتاز (سوپر) به قارچی گفته
می شود که ویژگی های زیر را داشته باشد:
- پایه قارچ باید به کلاهک چسبیده باشد به نحوی که تیغه های قارچ قابل دیدن نباشد.
- قارچ بدون بیماری و آفت باشد.
- قارچ عاری از هرگونه لکه و کاملا سفید باشد.
- قارچ باید فاقد هر گونه آسیب دیدگی و بریدگی باشد.
2.هم اندازه بودن قارچ های صادراتی
قارچ های صادراتی معمولأ به صورت بسته بندی عرضه می شوند. به جهت زیبایی بیشتر در بسته بندی قارچ های صادراتی باید دقت
شود که قارچ های بسته بندی شده تقریبا هم اندازه باشند.
3.نوع بسته بندی قارچ های صادراتی
بسته بندی محصولات غذایی از جمله مواد غذایی خام و سبزیجات به دلیل فاسد پذیری آنها بسیار مهم است.
ظروف بسته بندی قارچ باید به گونه ای باشند که تا حد ممکن از آسیب رسیدن به قارچ جلوگیری کنند و از قارچ در برابر آسیب های
فیزیکی محافظت کند.
ظروف بسته بندی قارچ باید عاری از مواد شیمیایی مضر تاثیر گذار بر مواد غذایی باشد.
این ظروف باید به گونه ای باشد که محصول قرار گرفته در آن قابل رویت باشد.
ظروف بسته بندی باید از نظر جذابیت بصری در حد مطلوبی قرار داشته باشد.
وزن ظروف بسته بندی می تواند بسته به بازار هدف و کشور مقصد متفاوت باشد.
4.لیبل روی بسته بندی قارچ
نام برند تولید کننده قارچ باید روی لیبل درج شود.
نام محصول (نام علمی مثل fungi یا fungus یا mushroom ) باید روی لیبل درج شود و یا با نام معمول محصول در کشور مقصد
جایگزین گردد.
نوع محصول (قارچ یخ زده، پودر قارچ، قارچ بلنچ شده و …) باید روی بسته بندی درج گردد.
علاوه بر درجه کیفیت مشخصات تولید قارچ همچون سال تولید، تاریخ مصرف نیز روی لیبل درج گردد.
5.قیمت قارچ صادراتی
قارچ های صادراتی چون از بهترین و ممتازترین قارچ های تولید شده دستچین می شوند. علاوه بر آن نوع بسته بندی قارچ صادراتی
نیز متفاوت از بسته بندی قارچ عرضه شده در بازار داخلی می باشد.
با توجه به کیفیت قارچ، نوع بسته بندی و هزینه های حمل معمولا قیمت قارچ صادراتی از قیمت قارچ در بازار داخلی مقداری بیشتر
می شود.
بزرگترین واردکنندگان برای خرید قارچ
بزرگترین وارد کننده گان قارچ دکمه ای آمریکا، اروپا و روسیه میباشند و تجارت این نوع قارچ در دنیا کمتر از یک میلیارد دلار می باشد.
براساس تحلیلی که انجام داده ایم متوجه این موضوع شدیم که نرخ واردات و خرید قارچ در دنیا رو به افزایش است و در تمامی
ماههای سال این محصول خریدار دارد و یکی از کالاهای پرسود برای تجار ایرانی میباشد.قارچ ایران بیشتر به عراق، برخی از
کشورهای حوزه خلیج فارس و کشورهای ناحیه قفقاز با توجه به تحلیل ها ایران رتبه ۲۲ ام در دنیا در صادرات قارچ را بر عهده داشته و
تنها سه درصد از حجم بازارهای صادراتی را دارد صادرات می شود. قارچ بصورت عمده به صورت کانتینرهای ۲۰ فوتی با وزن ۲۰ تن به
بالا به کشورهای مختلف صادر می‌شود.
زمان برداشت قارچ
یکی از شیرین ترین مراحل پرورش قارچ مرحله برداشت محصول می باشد که نتیجه نزدیک به چهل روز تلاش پیوسته تولید کننده می
باشد.
مرحله برداشت قارچ فلش نامیده می شود که معمولا سه فلش است. هر فلش بین ۴ تا ۶ روز طول می کشد.
برداشت قارچ زمانی انجام می گیرد که کلاهک آن به اندازه مطلوب رشد کرده باشد و چتر آن باز نشده باشد. به طور کلی سایز قارچ
بستگی به نظر مشتری دارد اما اندازه کمی بزرگتر از تخم مرغ٬ اندازه مطلوب و مشتری پسندی می باشد. پس زمانی که کلاهک
قارچ به این اندازه رسید آن را می چینیم.
استانداردهای صادراتی قارچ چیست ؟
● سیستم مدیریت کیفیت ISO 9001
● سیستم مدیریت ایمنی در مواد غذایی ISO 22000
● سیستم مدیریت زیست محیطی ISO 14001
● سیستم مدیریت ایمنی و بهداشت حرفه ایOHSAS 18001
● گواهی نامه بین المللی سیستم های ایمنی مواد غذایی HACCP
پایان مقاله ی خرید قارچ
برای خرید قارچ صادراتی با بالاترین کیفیت و قیمت رقابتی و برخورداری از تمامی استانداردهای صادراتی قارچ با شرکت علی فواد در
تماس باشید.
