شراء الزبيب

شراء الزبيب

شراء الزبيب، دعونا نتعرف عليه بشكل أفضل.

قبل شراء الزبيب، دعونا نتفحص حالته و قيمته معًا. الزبيب هو ثمرة مجففة من العنب السماوي الجميل الذي يتم تجفيفه بطرق مختلفة، مثل في الشمس،

أو في الظل، أو بمساعدة المواد الكيميائية.

مثل دخان الكبريت. يعد الزبيب من أكثر الفواكه المجففة الطبيعية شعبية في العالم، ويستخدم كوجبات خفيفة، و في الطبخ، و الخبز، و الطب التقليدي.

منذ العصور القديمة، تم إنتاج الزبيب من أنواع مختلفة من أصناف العنب المائدة مثل V. vinifera، مما يعطي الزبيب نكهته الفريدة و رائحته و لونه و شكل

و حجمه.

شراء الزبيب، علينا أن نعرف أن الزبيب يصنف بشكل عام إلى زبيب بدون بذور و زبيب بالبذور. قبل شراء الزبيب يجب علينا اختيار النوع و نعلم أنه بناء على

نوع العنب و طريقة و شروط تجفيف الزبيب والمواد المضافة المسموح بها ينقسم الزبيب الذي يكون في الغالب منزوع البذور إلى زبيب مشمس و زبيب

حامض و زبيب عنب و زبيب أخضر.

الزبيب الخالي من البذور

يتم الحصول على هذا النوع من الزبيب عن طريق تجفيف و معالجة العنب الخالي من البذور. الزبيب الخالي من البذور يحتوي على بذور صغيرة جدًا و

إنه غير ملموس، و لا يمكن لمسه بسهولة عن طريق الضغط بالإصبع. يتراوح لون الزبيب الخالي من البذور من البني الداكن إلى الأصفر الكهرماني، و ذلك

اعتمادًا على طريقة التجفيف. ينقسم الزبيب الخالي من البذور إلى ثلاث فئات بناءً على الحجم: كبير، متوسط، و صغير.

أنواع الزبيب المبذور

يتم الحصول على هذا النوع من الزبيب من خلال تجفيف العنب الذي يحتوي على البذور، حيث يمكن الشعور ببذوره و التعرف عليها عن طريق الضغط عليها

بالأصابع. و فيما يلي سوف نقوم بتسمية أنواع الزبيب البذور و نحصل على فهم عام لها.

الكشمش:

الفاكهة المجففة هي مجموعة متنوعة من أصناف العنب الخالية من البذور و التي تحتوي عادةً على ثمار كبيرة سوداء اللون يتم تجفيفها باستخدام أشعة

الشمس المباشرة.

الزبيب الأخضر:

الزبيب هو ثمرة مجففة و ناضجة من أصناف العنب، يتم تجفيفها في الظل و يكون لون هذا النوع من الزبيب أخضر أو ​​أخضر ذهبي. يتم إنتاج هذا النوع من

الزبيب في إيران في الغالب في مدينة كشمر وما حولها، لذلك يطلق عليه أيضًا اسم الزبيب الكشميري. يمكن أن تكون أصناف العنب المذكورة خالية من

البذور أو مزروعة بالبذور. بذور الزبيب الخضراء تعني بذور صغيرة و ناعمة نسبيًا يمكن الشعور بها تحت الأسنان عند تناولها، و تجدر الإشارة إلى أن البذور

الصلبة الموجودة في الزبيب أو الكشمش المبذور ليست مخصصة.

الزبيب المشمس:

يُطلق عليها اسم الفاكهة الناضجة من أصناف العنب المختلفة، و التي تم تجفيفها تحت أشعة الشمس المباشرة. لون هذا النوع من الزبيب بني. تجدر

الإشارة إلى أنه لا ينبغي إضافة أي مواد مضافة إلى الزبيب المشمس.

الزبيب الحامض (الزبيب):

و يقال إنها ثمرة ناضجة من أصناف العنب المختلفة التي تم نقعها في محلول قلوي مسموح به و تجفيفها في الشمس. يتراوح لون هذا النوع من الزبيب من

الأصفر الفاتح إلى البني الفاتح. من أجل تقليل مدة تجفيف العنب يتم التخليل باستخدام محاليل التخليل الباردة و الساخنة و المستحلبة الباردة أو الساخنة

عن طريق الغمر أو الرش.

الزبيب (الذهبي):

الفاكهة المجففة هي ثمرة أصناف مختلفة من العنب (عادةً أصناف العنب الخالية من البذور) التي تم تدخينها باستخدام ثاني أكسيد الكبريت و تجفيفها في

الظل. لون هذا النوع من الزبيب هو الأصفر المخضر أو ​​العنبر الباهت. يُطلق على هذا النوع من الزبيب أيضًا اسم زبيب كاليفورنيا.

فوائد الزبيب 

يعتبر الزبيب مصدرًا جيدًا لحمض الفوليك و حمض البانتوثينيك وفيتامين ب6 و فيتامينات أخرى ضرورية لتغذية الإنسان. كما أنها مصدر مهم للكالسيوم

والمغنيسيوم والفوسفور والحديد و النحاس و الزنك. لا يحتوي الزبيب على أي دهون، مما يعتبر ميزة لتغذية الإنسان، ولذلك يمكننا دائماً أن نحمل بعض

الزبيب في جيبنا أو نضعه على مكتبنا في العمل، أو في خزانة مطبخنا، أو على طاولة الطعام في المنزل للاستفادة من فوائده الفريدة. اشتري الزبيب عالي

الجودة، هذا الغذاء الطبيعي المستدام و المقاوم للتلف بسبب انخفاض نسبة الرطوبة فيه، و ارتفاع نسبة المواد الصلبة الذائبة، و انخفاض درجة الحموضة،

من شركة علي فواد.

الإنتاج الصناعي للزبيب

يبلغ إنتاج الزبيب الصناعي في العالم 700 ألف طن. و تعتبر تركيا و الولايات المتحدة أكبر الدول المنتجة للزبيب، و التي تمثل أكثر من 80% من إنتاج الزبيب

العالمي، حيث تنتجان 230 ألف طن و250 ألف طن من الزبيب سنويا على التوالي. و يتم إنتاج الزبيب أيضًا في أفغانستان و الأرجنتين و أستراليا و تشيلي

و اليونان و الهند وإيران و المكسيك و جنوب أفريقيا و إسبانيا و دول أخرى حيث يكون المناخ مثاليًا لإنتاج الزبيب، حيث يكون الصيف جافًا و حارًا جدًا و الشتاء

معتدلًا. يتم استخدام الآلات الأوتوماتيكية بالكامل لإعداد الزبيب صناعياً، و الخطوات المتبعة تشمل الفرز الأولي، و غسل العنب، و الكبريت، و التجفيف، و

غربلة الزبيب، و التصنيف، و الفرز، و التعبئة و التغليف.

أنواع الزبيب الإيراتي المصدر و المستورد

1. الزبيب الأخضر: هذا النوع من الزبيب الطويل، الأخضر، الحامض و الحلو قليلاً، غني بالعناصر الغذائية و الألياف، التي تقوي و تحسن الجهاز الهضمي،

و تخفف من أمراض الجهاز الهضمي، و تساعد على الهضم، و مناسبة لخفض الكوليسترول و يحتوي هذا النوع من الزبيب أيضًا على البوتاسيوم

و المغنيسيوم، اللذين يقيان من أمراض القلب و يزيلان السموم من دم الجسم و من بين الخصائص الأخرى للزبيب الأخضر، الذي يتم إنتاجه من العنب

الأخضر باستخدام طريقة المستحلب البارد، منع حصوات الكلى و النقرس، و التهاب المفاصل، و غيرها.

2. الزبيب الذهبي: لتحضير هذا النوع من الزبيب يتم استخدام العنب الخالي من البذور و الذي يتم نقعه في زيت الخل و تجفيفه في دخان الكبريت. يتم

تجفيفه بدخان الكبريت، و له لون ذهبي و نكهة حلوة و خفيفة. لون هذا النوع من الزبيب هو الأصفر العنبري أو البني الذهبي الفاتح. فهو منشط و مفيد

لتخفيف التعب. يتم استخدام الحمض لتجفيف الزبيب بشكل أسرع. يؤدي استخدام حمض الستريك إلى تقليل العديد من خصائص الزبيب و يسبب آثارًا

جانبية مثل السرطان و مشاكل صحية أخرى للإنسان. يتم استخدامه في الخبز و الكعك و الحلويات، و أحيانا في الطعام.

3. الزبيب: الزبيب هو نوع من الزبيب ذو بذور كبيرة داكنة (عادة ما يتم الحصول عليها من العنب الأسود) مصنوع من عنب الشاهاني أو عنب المجلسي

الأسود. تحتوي هذه الزبيب على بذور و هي غنية جدًا بالسكر. يعتبر الكشمش أكثر لحمية من أنواع الزبيب الأخرى و بذوره أكبر. يحتوي الكشمش على

خصائص أكثر بكثير من أنواع الزبيب الأخرى و يتم استخدامه لعلاج العديد من الأمراض، و هو منشط للدماغ، و مضاد للسرطان، و ملائم للقلب. يتم التوصية

بها كغذاء أو في الطب التقليدي لتعزيز الذاكرة و يستخدمها الأطباء. الخصائص: مصدر طبيعي للسكر و الألياف و مضادات الأكسدة.

4. الزبيب للأرز (الزبيب الأسود أو المشمس): يعتبر الزبيب للأرز من أكثر أنواع الزبيب شعبية في إيران. فهي غنية بالحديد و مفيدة لمرضى فقر الدم.

يتم استخدامها في تحضير الأرز (أرز العدس، و الأرز الحلو، و أرز الموسه) و الأطباق المختلفة. هذا النوع من الزبيب يكون لونه بني غامق، وله نكهة أخف و

أكثر حموضة قليلاً من الأنواع الأخرى، ويجب تحميصه في الزيت قبل استخدامه في الطعام لإطلاق نكهته و رائحته. يتم تجفيف الزبيب عالي الجودة في

الشمس و يحتفظ بخصائصه و نكهته. تتمتع هذه الزبيب باللون الأحمر و يتم تصديرها إلى العديد من البلدان الأخرى.

و في النهاية شراء الزبيب

و الآن بعد أن تعرفنا على هذه الفاكهة المجففة من العنب السماوي، و التي تعد غذاءً متكاملاً مثل حليب الأم، تواصل معنا الآن لشراء الزبيب المطاطي بثقة

من موردينا الموثوق بهم في شركة علي فواد.